本产品为植酸系列的主打产品之一，是目前市场上最流行的新型天然食品防腐剂、抗氧化剂、保鲜剂，由于没有毒副作用和有毒残留物，美国、英国、日本等发达国家已广泛应用于调味品、果酱、果汁、饮料、罐头、果酒、糕点、水产、水果蔬菜、肉类保鲜等各种食品行业。特别是在日本，植酸及其钠盐不受《食品添加物公定书》和《食品添加剂标准》的限制，可随意使用。我国已与1991年正式批准其作为食品抗氧化剂（GB12493-90标准代号为04.006）。

     本产品作为天然抗氧化、防腐剂的应用在食品方面，能有效地提高食品保存期、起到保质、防腐、保鲜等作用。在某些食品上的应用效果优于国内外目前使用的没食酸丙酯，二丁基羟基甲苯，丁基羟基茴香醚等合成氧化剂，经毒理学试验LD50为4022g/kg,植酸安全性优于食盐和乳酸。

   可防止油类自动氧化，稳定油脂食品，抵抗酸败作用，可稳定维生素（如 VC，VB2等）及天然着色剂，在食品中加入钙盐或植酸，能防止在受热时变色，植酸加入蔗糖中则能改进其生理学特性。利用植酸对金属的螯合功能，在国外常被用作酒和饮料的除金属剂，在鱼虾，墨鱼等水产罐头中添加微量的植酸。可防止水产加工产生的硫化氢与罐头表面溶出的铁、锡作用生成硫化物而产生黑变，另外，对蘑菇罐头，水果罐头的黑变也能防止，在饼干，面包等食品中加人适量本品，可延长产品保存期，在麦芽糖、玉米糖等饴糖中加入植酸可提高透明度，在酱菜制品中加入少量本品也可改善产品质量。由于本品及其化合物都没有毒性，所以会成为一种比亚硝酸和焦亚磷酸盐更良好的防腐剂与食品添加剂。