本產品為植酸系列的主打產品之一，是目前市場上最流行的新型天然食品防腐劑、抗氧化劑、保鮮劑，由於沒有毒副作用和有毒殘留物，美國、英國、日本等發達國家已廣氾應用於調味品、果醬、果汁、飲料、罐頭、果酒、糕點、水產、水果蔬菜、肉類保鮮等各種食品行業。特別是在日本，植酸及其鈉鹽不受《食品添加物公定書》和《食品添加劑標準》的限制，可隨意使用。我國已與1991年正式批准其作為食品抗氧化劑（GB12493-90標準代號為04.006）。

     本產品作為天然抗氧化、防腐劑的應用在食品方面，能有效地提高食品保存期、起到保質、防腐、保鮮等作用。在某些食品上的應用效果優于國內外目前使用的沒食酸丙酯，二丁基羥基甲苯，丁基羥基茴香醚等合成氧化劑，經毒理學試驗LD50為4022g/kg,植酸安全性優于食鹽和乳酸。

   可防止油類自動氧化，穩定油脂食品，抵抗酸敗作用，可穩定維生素（如 VC，VB2等）及天然著色劑，在食品中加入鈣鹽或植酸，能防止在受熱時變色，植酸加入蔗糖中則能改進其生理學特性。利用植酸對金屬的螯合功能，在國外常被用作酒和飲料的除金屬劑，在魚蝦，墨魚等水產罐頭中添加微量的植酸。可防止水產加工產生的硫化氫與罐頭表面溶出的鐵、錫作用生成硫化物而產生黑變，另外，對蘑菇罐頭，水果罐頭的黑變也能防止，在餅乾，麵包等食品中加人適量本品，可延長產品保存期，在麥芽糖、玉米糖等飴糖中加入植酸可提高透明度，在醬菜制品中加入少量本品也可改善產品質量。由於本品及其化合物都沒有毒性，所以會成為一種比亞硝酸和焦亞磷酸鹽更良好的防腐劑與食品添加劑。