醬油專用劑在醬油、醋中的應用

                                 ——安徽天創生物科技有限公司

醬油內添加本產品一月后，醬油的微生物增加5%左右，有利氨基酸增加5%左右，有明顯護色，保鮮增味的作用，又能起到防腐作用，在醬菜的保鮮，起到不退色，保質期時間長，增加醬菜的質量，食醋添加該產品，能有效地除去醋中的鈣、鐵、銅等重金屬離子等對人體有害物質，使醋更加醇香，透明度更加清亮，本產品是種子作物里提取的一種高級天然防腐劑。是國家提倡的一種天然綠色防腐劑，使用本產品對人體無任何人副作用，是一種保健食品添加劑。

       醬油放置一段時間以後，由於醬油中的蛋白質與空氣中氧的存在，會產生沉澱和褐變，細菌作用使醬油發臭、顏色變暗和混濁，特有的香味也變淡甚至消失。加入本品后不僅能使醬油顏色鮮艷，減少沉澱，且又能象催化劑一樣促使部分蛋白質分解成游離氨基酸，使游離氨基酸增加5%左右，起到增味作用。此外，還可促使醬油或醋中微量醇類和有機酸發生脂化作用，使醬油中的脂類物質增加1-5%，增加香味，使放置三年不變質。